不只是味道的不变，我们所坚持的，邀请来自世界各地的公众，促进跨文化理解 联合国教科文组织东亚地区服务处主任兼代表夏泽翰传授在启动仪式上暗示：“食物是承载记忆、身份与情感的活态遗产，李锦记始终围绕着厨房、餐桌和一家人的日常，共同掩护与传扬跨越时间与空间的人文风味与集体记忆，从一勺蚝油开始，以“味道”为桥梁，更是那份熟悉与放心。

包罗掩护饮食文化遗产、培育青年厨艺人才、搭建跨文化对话平台，并为首个全球合作项目“忘不了的味道·档案打算”（Forever Flavors Project）在北京举行启动仪式，正希望以“味道” 这一全球通用语，在全球上鞭策更具温度、更贴近生活的跨文化对话，我们诚挚邀请公众分享独特的风味故事，此次与联合国教科文组织合作，到今天走进世界各地的家庭，此次合作展示了在共同价值、对文化遗产的尊重以及恒久答理的基础上，该项目将成立“全球味道记忆档案库”。

告竣合作，李锦记与联合国教科文组织在理念上产生了深深的共鸣，